AKTAMEDIA.COM, BANDUNG –
Martabak Mesir, salah satu makanan khas yang kaya rasa dan berisi daging dengan bumbu rempah, berikut resep pembuatannya:
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- ±100 ml air (secukupnya sampai adonan kalis)
- Minyak goreng untuk merendam adonan
Bahan Isian:
- 200 gram daging sapi cincang
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap (Opsional):
- Acar mentimun
- Saus sambal atau cuka pedas
Cara Membuat Kulit:
- Campur tepung terigu, telur, garam, dan minyak. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Diamkan adonan ±30 menit.
- Bagi adonan menjadi bulatan kecil, rendam dalam minyak goreng ±1 jam agar elastis dan mudah dilebarkan.
Cara Membuat Isian:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan bubuk kari, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga matang, angkat.
- Setelah dingin, campurkan dengan telur dan daun bawang.
Cara Memasak Martabak:
- Ambil selembar adonan kulit, pipihkan tipis di atas wajan datar atau meja yang dioles minyak.
- Letakkan isian di tengah, lipat membentuk amplop.
- Panggang di wajan datar dengan sedikit minyak, bolak-balik hingga kedua sisi matang dan kecokelatan.
Leave a Reply